2023年随着疫情的全球放开，餐饮业迎来了新(xīn)的发展机会，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编认為(wèi)，2023年餐饮國(guó)产化，餐饮國(guó)潮化，是一个发力的机会点，比如在茶饮业中，霸王别姬和茶颜悦色凭借“餐饮+國(guó)潮”立刻从同质化的茶饮市场脱颖而出，走出了一条自己的赛道。比如一些“國(guó)潮风格”的咖啡、汉堡、披萨、轻食等都可(kě)以在细分(fēn)赛道突围，下面美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编来分(fēn)享一下2023年餐饮品牌策划的一些思路。
一、餐饮品牌差异化定位策划能(néng)够事半功倍
中國(guó)的餐饮种类和口味不可(kě)谓不丰富，在民(mín)國(guó)时期就形成了中國(guó)著名“八大菜系”，即：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。特别是现在全國(guó)出现很(hěn)多(duō)创新(xīn)的各种各样的菜式，也就导致内卷严重，成活率底下，想要脱颖而出，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编认為(wèi)需要做好餐饮品牌定位策划，餐饮企业需要确定好适合自己的赛道，这一步称之為(wèi)“品牌定位”，定位最好能(néng)够获得某一赛道细分(fēn)类别的掌控权，就能(néng)够很(hěn)好的影响用(yòng)户心智对品牌定位带来的价值，这一步要在创立之初把定位定好了，就等于成功了一半。
二、餐饮品牌菜品微创新(xīn)提高产品竞争力
不同地域不同人群对菜品有(yǒu)着不同口味的要求，开发什么样的菜品才能(néng)获得消费者的喜爱，同时还能(néng)够还有(yǒu)足够的产品竞争力，这里，美御品牌策划小(xiǎo)编建议企业通过调研，既要區(qū)隔竞品的菜式，还要掌握消费者最关心的痛点需求，為(wèi)消费者提供相对完美的菜品解决方案，只有(yǒu)在产品微创新(xīn)上下功夫，餐厅必将能(néng)够提高产品竞争力，也能(néng)更好的获客。
三、符合定位的餐饮品牌形象设计
顾客除了关心餐厅的菜品和价格外，品牌形象也影响顾客就餐的一个重要因素，一个优秀的餐饮品牌形象设计是餐厅能(néng)够成功的另外一个关键因素。美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编建议餐饮企业负责人一定要转一个专业的餐饮品牌设计机构，设计出符合品牌定位的形象设计，这能(néng)极大降低餐厅营销的传播成本，个性品牌色、创新(xīn)的VI形象设计、符合年轻人群餐厅装修设计，便于传播的品牌物(wù)料，这能(néng)让顾客对一个新(xīn)的餐饮品牌快速与顾客建立信任，进而行动購(gòu)买，形成热销。
四、餐饮品牌核心文(wén)化价值打造
美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编认為(wèi)品牌核心价值就是能(néng)够用(yòng)一个词或者一句话提炼其餐厅的品牌差异化价值，找到具有(yǒu)竞争性的优势為(wèi)起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，比如真功夫的“营养还是蒸的好”，就形象的展现了真功夫企业的定位以蒸菜為(wèi)主，强调了通过“蒸菜”带来的营养的价值。当然，企业还可(kě)以从企业愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等提取，帮助品牌在大众的认知中固化，成為(wèi)共有(yǒu)常识，能(néng)够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能(néng)够提高对品牌的信任感，这些文(wén)化可(kě)以植入到餐厅的各个方面，形成一个立體(tǐ)的展示。
五、餐饮营销广告落地执行
全國(guó)的餐饮品牌有(yǒu)很(hěn)多(duō)，还有(yǒu)很(hěn)多(duō)不知名的地方性餐饮企业，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编建议餐饮企业不要忽视营销的价值，不管是老的餐饮企业还是新(xīn)创的餐饮企业，都需要完成上面四点后把营销日常化，数据化，餐厅需要制定一套年度营销计划，制定合理(lǐ)的销售收入目标，预算费用(yòng)，長(cháng)期的、统一的做好品牌营销工作，企业想要長(cháng)期的稳步增長(cháng)，就需要通过持续增强品牌能(néng)量，真正成為(wèi)品牌或者成為(wèi)强势空气净化器头部品牌，知名品牌，就能(néng)拥有(yǒu)较高的品牌价值。这就需要把年度营销计划，品牌公关和品牌管理(lǐ)工作执行到底，把你的餐饮品牌長(cháng)期曝光在目标顾客眼前，想到要外出就餐时就能(néng)想到你的餐饮品牌。
六、个性化的运营管理(lǐ)體(tǐ)系建设
光有(yǒu)好的餐饮品牌定位和菜品是不够的，还需要有(yǒu)个性化的运营管理(lǐ)體(tǐ)系，所以的事情都是由个人或者团队做出来的，所以就需要制定科(kē)學(xué)合理(lǐ)的制度，测算好盈亏平衡点，把所有(yǒu)能(néng)够影响顾客就餐以及好评的事情量化标准化出来，也可(kě)以用(yòng)创新(xīn)的模式把员工深度绑，总之就是要想办法让员工在你的店(diàn)里赚到钱和成就感，定制度是保障餐饮企业提高竞争力，能(néng)够走多(duō)遠(yuǎn)的重要的因素之一。
总结，以上就是美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编整理(lǐ)的2023年餐饮品牌策划的具體(tǐ)内容，希望能(néng)够给餐饮行业创业者一些启发和帮助，如果有(yǒu)条件的话小(xiǎo)编建议你一定要找专业的餐饮品牌策划公司帮你规划，小(xiǎo)编始终认為(wèi)专业的人做专业的事情，才能(néng)事半功倍。
