2022年餐饮小(xiǎo)龙虾企业的品牌战略如何做？美御小(xiǎo)编带你慢慢解锁。近年来，我國(guó)小(xiǎo)龙虾养殖面积连续5年持续增長(cháng)，2016年以来增長(cháng)速度明显加快。2018年我國(guó)小(xiǎo)龙虾养殖面积突破1680万亩，较2017年增長(cháng)约40%。2020年我國(guó)小(xiǎo)龙虾产业总产值约為(wèi)3448.46亿元，同比下降15.07%。其中，小(xiǎo)龙虾养殖业产值约為(wèi)748.38亿元，同比增加11.35%；以加工业為(wèi)主的第二产业产值约為(wèi)480.08亿元，同比增長(cháng)9.11%；受新(xīn)冠肺炎疫情冲击，以餐饮為(wèi)主的第三产业产值约為(wèi)2220亿元，同比下降25%。餐饮小(xiǎo)龙虾企业品牌定位如何策划才能(néng)赢得市场？下面美御品牌定位战略的小(xiǎo)编来分(fēn)享一下餐饮小(xiǎo)龙虾品牌定位的具體(tǐ)步骤。
一、餐饮小(xiǎo)龙虾的品类定位
近年来，各地纷纷重视小(xiǎo)龙虾品牌建设，尤其是重视覆盖面广、带动作用(yòng)更强的區(qū)域公共品牌建设。2020年是小(xiǎo)龙虾公共品牌建设的爆发期，全年新(xīn)增地理(lǐ)标志(zhì)证明商(shāng)标9个（襄阳小(xiǎo)龙虾、开江小(xiǎo)龙虾、华容小(xiǎo)龙虾、君山(shān)小(xiǎo)龙虾、马家荡小(xiǎo)龙虾、雁江中和小(xiǎo)龙虾、含山(shān)龙虾、共青城龙虾、兴化小(xiǎo)龙虾），全國(guó)區(qū)域公共品牌（包括地理(lǐ)标志(zhì)证明商(shāng)标、地理(lǐ)标志(zhì)保护产品、农产品地理(lǐ)标志(zhì)）累计达到21个。美御认為(wèi)通过差异化的战略、全新(xīn)的品牌形象，可(kě)以快速占领小(xiǎo)龙虾市场，快速复制！美御餐饮品牌策划建议企业需要结合自身资源，要想好做什么类型的，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好品类的空白赛道，尽可(kě)能(néng)的围绕小(xiǎo)龙虾的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场為(wèi)核心的市场赛道，最好是要能(néng)够获得小(xiǎo)龙虾类别的掌控权，就能(néng)够很(hěn)好的影响用(yòng)户心智对品牌带来的定位价值。
二、餐饮小(xiǎo)龙虾的产品创新(xīn)
确定了细分(fēn)市场，打造满足目标消费人群的产品，决定了企业前期能(néng)否在激烈的竞争中存活下来。通过调研我们发现，质量是消费者購(gòu)买小(xiǎo)龙虾时，最关注的因素；能(néng)够為(wèi)消费者提供相对完善的产品解决方案的企业必将更容易的获客。美御餐饮品牌策划建议企业做好消费者的定量和定性调查，将消费者对选择小(xiǎo)龙虾时的关注点分(fēn)析透彻，开发出消费者需求的产品。
三、餐饮小(xiǎo)龙虾品牌差异化定位
小(xiǎo)龙虾市场的竞争很(hěn)大，市场的品牌也很(hěn)多(duō)，那如何吸引消费者，让消费者快速选择你的品牌，这就需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于小(xiǎo)龙虾品牌是非常重要的。如何让消费者在产生消费想法时就想起你的品牌，快速占领其心智，就需要做好品牌差异化。从行业上看，小(xiǎo)龙虾品类向多(duō)元化方向发展；消费者主观上消费者认為(wèi)小(xiǎo)龙虾应该具备口感好、新(xīn)鲜等特点。除了这些，小(xiǎo)龙虾企业还可(kě)以从差异化品牌定位、人群定位、功能(néng)定位、成分(fēn)差异化、包装差异化、服務(wù)差异等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。
四、餐饮小(xiǎo)龙虾企业文(wén)化建设
美御认為(wèi)小(xiǎo)龙虾企业的品牌文(wén)化也是區(qū)隔竞品的重要方面，品牌文(wén)化核心价值就是能(néng)够用(yòng)一个词一句话，找到具有(yǒu)竞争性的优势為(wèi)起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，例如祖名的企业文(wén)化坚持“做健康食品，关注人类健康”的宗旨，并确切执行下去。企业文(wén)化还可(kě)以通过文(wén)化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等传递其品牌核心价值，促使小(xiǎo)龙虾品牌的主张和核心价值进入到消费者有(yǒu)限的心智认知中，且成為(wèi)共有(yǒu)常识，这能(néng)够减少消费者在竞争决策时的时间成本，能(néng)够提高对品牌的信任感。
五、餐饮小(xiǎo)龙虾的品牌形象设计
作為(wèi)餐饮企业，消费者除了关注口味与品质，品牌形象也是非常重要的，所以，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编建议在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文(wén)化，开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，具有(yǒu)天生的熟悉感，能(néng)极大引起消费者的关注，还能(néng)够降低品牌的营销传播成本。可(kě)以利用(yòng)夸张、幽默等手法表达，营造一种可(kě)以产生情感的氛围，同时具有(yǒu)很(hěn)高的识别度，除了IP原型外需要规范出统一的品牌色、统一的VI识别系统、统一的产品包装组合，统一的广告视频、产品视频、广告印刷品，这能(néng)让消费者对一个新(xīn)品牌没有(yǒu)心理(lǐ)防線(xiàn)，快速让消费者对品牌建立信任感，进而采取行动，形成热销。
六、餐饮小(xiǎo)龙虾品牌的广告落地执行
买东西自然是要买认知以内的，尤其食品方面，加上你又(yòu)是新(xīn)入行的小(xiǎo)龙虾企业，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编前面五步已经把品牌建设好了，这一步就是要制定好年度的营销广告计划，并有(yǒu)计划有(yǒu)步骤的落地执行，比如品牌代言人、線(xiàn)下人流较大的一些地铁、商(shāng)业广场海报、線(xiàn)上媒體(tǐ)或社交平台曝光等，毕竟品牌不是一天建成的，而是需要長(cháng)期的、统一的做好品牌传播工作，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编认為(wèi)企业想要長(cháng)期的稳步增長(cháng)，就需要通过持续增强品牌能(néng)量，真正成為(wèi)品牌或者成為(wèi)强势小(xiǎo)龙虾知名品牌，就能(néng)拥有(yǒu)较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理(lǐ)工作，把你的小(xiǎo)龙虾品牌長(cháng)期曝光在目标顾客眼前，需要时就能(néng)想到你的品牌。
七、餐饮小(xiǎo)龙虾品牌招商(shāng)和電(diàn)商(shāng)运营
餐饮品牌小(xiǎo)龙虾类目的品牌招商(shāng)，需要考虑到季节性的同时，要包装成好项目，品牌招商(shāng)的目的是众人拾柴火焰高，利用(yòng)众多(duō)加盟商(shāng)快速打通品牌市场，提升品牌曝光、形象，这也是美御餐饮品牌策划提到的快速变现，通过制定合理(lǐ)的品牌招商(shāng)模式，让模式变现，帮经销商(shāng)赚钱，把品牌包装成好项目，让代理(lǐ)商(shāng)经销商(shāng)参与其中，使其快速抢占市场占领终端。線(xiàn)上销售渠道已成為(wèi)小(xiǎo)龙虾的一种趋势，需要制定好電(diàn)商(shāng)运营年度规划，实现長(cháng)期变现。具體(tǐ)的招商(shāng)模式和電(diàn)商(shāng)运营策略可(kě)来電(diàn)咨询我们。
总结，小(xiǎo)龙虾需要以餐饮美食為(wèi)突破口，不管怎么开发，都是以餐桌美食的形式消费掉了，以上就是美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编整理(lǐ)的小(xiǎo)龙虾企业品牌策划的步骤，希望能(néng)够给小(xiǎo)龙虾企业的创业者一些启发和帮助，如有(yǒu)需要专业的餐饮品牌策划服務(wù)，可(kě)以来電(diàn)咨询。
