随着社会经济发展和人民(mín)生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐行业的几个龙头企业我们一般都会想到，丽华快餐、真功夫、必胜客、老乡鸡、乡村基、赛百味、吉野家、家乐缘快餐、等较知名的餐饮品牌，快餐行业的竞争也是非常大的，出了一些知名的全國(guó)性大品牌外，还有(yǒu)很(hěn)多(duō)地方性的品牌和小(xiǎo)店(diàn)，且各个地方的饮食习惯不同，也会有(yǒu)不同的差异，那新(xīn)的快餐品牌怎么才能(néng)破局，在大品牌的夹缝中逆袭呢(ne)？如何策划出一炮而红的快餐品牌呢(ne)？下面美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编来分(fēn)享快餐品牌策划的具體(tǐ)实施步骤。
新(xīn)的快餐企业在定位战略上要寻求新(xīn)的出路，美御品牌策划小(xiǎo)编认為(wèi)企业无品牌得不到長(cháng)久的发展，且看餐饮品牌策划公司如為(wèi)快餐企业塑品牌，抢占目标消费人群的心智认知，快餐企业要如何制定定位战略呢(ne)？美御品牌战略作為(wèi)一家成立且成功运营15年的品牌定位公司，今天我们来聊一聊制定快餐品牌定位的几个步骤：
一、做好快餐企业的品类定位
很(hěn)多(duō)时候快餐企业生意的好坏就取决于几款菜品和优质的服務(wù)，所以，美御餐饮品牌策划指出快餐企业的品类战略机会一定要把握好，即找准快餐品类的空白赛道，尽可(kě)能(néng)的以类别或特性占据快餐空白赛道的机会，通过合理(lǐ)的企业资源配置，要能(néng)够获得快餐细分(fēn)类别的掌控权；如做的非常成功的头部企业，真功夫=营养蒸菜。
二、做好快餐企业的差异化定位
除了选择合适自己经营和顾客喜爱的快餐品类外，快餐差异化品牌定位也是很(hěn)重要的，差异化品牌的价值是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，如顾客选择要吃粥是会选择曼宁粥店(diàn)，亦或者是要选择吃蒸菜时就会选择真功夫一样，这可(kě)以通过微创新(xīn)实现差异化品牌价值，也可(kě)以是更优质的服務(wù)、更新(xīn)鲜的食材、更营养的配方、更顺滑的口感等等，打造与竞品相比不一样的、个性的、独一无二的独特卖点。
三、做好品牌核心价值提炼
快餐店(diàn)的品牌核心价值能(néng)够以一个词或一句话提炼企业和产品的差异化价值，找到具有(yǒu)竞争性的优势為(wèi)起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，例如快餐品牌真功夫曾以一句“营养还是蒸的好”火遍大江南北，这些品牌主张或核心价值就能(néng)进入到消费者有(yǒu)限的认知资源中，在大众的认知中固化，成為(wèi)共有(yǒu)常识，能(néng)够减少消费者选择时的决策成本，能(néng)够提高品牌信任度。
四、做好强大快餐品牌形象设计
确定了快餐的细分(fēn)品类定位，做好差异化快餐品牌定位，提炼出了品牌核心价值提炼后，美御品牌策划小(xiǎo)编指出用(yòng)一个能(néng)传递快餐品牌和产品的强大原型，统筹快餐品牌营销和创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，这种天生的熟悉感，能(néng)极大降低品牌在后期的营销传播成本，例如：真功夫就设计出来一个功夫人物(wù)IP，是曾相识的感觉，消费者一眼就能(néng)识别，然后设计出统一的品牌色、统一的VI识别系统、统一的菜单和餐具外卖系统，统一的品牌营销物(wù)料，这能(néng)让消费者对一个新(xīn)品牌没有(yǒu)心理(lǐ)防線(xiàn)，快速让大众对你的快餐品牌建立信任，进而来光顾，形成火爆场面。
五、做好快餐品牌信任状背书建设
对于新(xīn)进入快餐行业的企业来说，这一点是至关重要的，这一步是强化消费者对品牌和产品的信任，可(kě)以通过品牌或产品优势价值和地位，强化消费者的信任。比如创始人的经历、产品的累积销量、产品的配方优势、食材的营养优势、产地的典故优势、产品的营销优势、名人的推荐代言等建立起品牌的信任，会得到更多(duō)消费者的认可(kě)，开创新(xīn)的客户，同时也能(néng)吸引竞品的存量客户。
六、做好快餐品牌的長(cháng)期营销策略
品牌不是一天建成的，更不是搞了一个商(shāng)标就是品牌，而是需要長(cháng)期的、统一的做好品牌传播工作，美御品牌战略小(xiǎo)编认為(wèi)你能(néng)认真做好以上五步，你的快餐销售一定不会差，但要想要長(cháng)期的稳步增長(cháng)，就需要通过持续增强品牌能(néng)量，真正成為(wèi)品牌或者成為(wèi)强势快餐品牌，就能(néng)拥有(yǒu)较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理(lǐ)工作，把品牌長(cháng)期曝光在你的目标顾客眼前。
总结，以上就是美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编整理(lǐ)的快餐品牌策划步骤，希望能(néng)够给快餐企业负责人一些启发和帮助，如有(yǒu)需要专业的餐饮品牌定位服務(wù)，可(kě)以来電(diàn)咨询，美御拥有(yǒu)15年的餐饮品牌策划服務(wù)经验。
