餐饮行业休闲小(xiǎo)吃品类的品牌策划怎么做

中國(guó)是一个餐饮消费大國(guó)，2021年市场规模达到4.7万亿元，其中小(xiǎo)吃市场份额已达万亿，是新(xīn)中式茶饮的五倍，拥有(yǒu)着庞大的市场消费需求和可(kě)期的市场前景。随着年轻人消费向線(xiàn)上外卖转移，餐饮外卖无论是规模还是在整个餐饮市场的渗透率都快速提升。2021年，餐饮外卖的線(xiàn)上渗透率為(wèi)19.92%，同比增長(cháng)3.02个百分(fēn)点。外卖催生小(xiǎo)吃品类的爆发！站在行业风口，网红休闲小(xiǎo)吃企业品牌定位如何制定才能(néng)赢得市场？下面美御餐饮品牌策划的小(xiǎo)编来分(fēn)享一下网红休闲小(xiǎo)吃企业制定品牌策略的七个要素。

要素一、策划好休闲小(xiǎo)吃的品类定位

小(xiǎo)吃是个多(duō)元化的品类，当今餐饮行业小(xiǎo)吃品类异军突起，美御建议企业需要结合自身资源，要想好做什么类型的，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好小(xiǎo)吃品类的空白赛道，尽可(kě)能(néng)的围绕小(xiǎo)吃的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场為(wèi)核心的市场赛道，最好是要能(néng)够获得品类掌控权，就能(néng)够很(hěn)好的影响用(yòng)户心智对品牌带来的定位价值。

要素二、策划好休闲小(xiǎo)吃的产品创新(xīn)

选好了品类，那么如何开发出符合年轻化消费者需求的小(xiǎo)吃产品是关键，这是关系到品牌存亡的大事，产品的创新(xīn)可(kě)以围绕消费者最关心的口味、食材新(xīn)鲜度、营养价值、性价比等特点开发，找出目标消费者关心的痛点问题，如果你是做网红小(xiǎo)吃的企业，美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编建议可(kě)以围绕小(xiǎo)吃的口味选择、食材搭配、营养搭配、产品颜值等属性问题开展研究，开发出符合市场需求，竞品没有(yǒu)做好自己又(yòu)能(néng)長(cháng)期做好的，只有(yǒu)这样才能(néng)真正开发出适合市场的特色产品。

要素三、策划好品牌的差异化定位

小(xiǎo)吃行业的竞争很(hěn)大，市场的品牌也很(hěn)多(duō)，那如何吸引消费者，让消费者快速选择你的品牌，这就需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于小(xiǎo)吃品牌是非常重要的。另外，企业还可(kě)以从差异化品牌定位、人群定位、功能(néng)定位、成分(fēn)差异化、包装差异化、服務(wù)差异等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

要素四、要做好休闲小(xiǎo)吃企业文(wén)化建设

美御认為(wèi)小(xiǎo)吃品类企业的品牌文(wén)化也是區(qū)隔竞品的重要方面，品牌文(wén)化核心价值就是能(néng)够用(yòng)一个词一句话，找到具有(yǒu)竞争性的优势為(wèi)起点。一个餐饮产品等于一个饮食文(wén)化，等于一种地域精神与文(wén)化。它寄存着國(guó)家或地區(qū)很(hěn)多(duō)的情感、文(wén)化和精神信仰，能(néng)够触发我们内心的情感共鸣。另外，企业文(wén)化还可(kě)以通过文(wén)化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等传递其品牌核心价值，促使品牌的主张和核心价值进入到消费者有(yǒu)限的心智认知中，且成為(wèi)共有(yǒu)常识，这能(néng)够减少消费者在竞争决策时的时间成本，能(néng)够提高对品牌的信任感。

要素五、要做好网红休闲小(xiǎo)吃的品牌形象设计

作為(wèi)网红休闲小(xiǎo)吃，消费者除了关注产品的口味、性价比、食材质量，品牌形象也是非常重要的，所以，美御建议在品牌形象设计方面需要找专业的机构根据品牌定位与品牌文(wén)化，开发符合企业的IP原型来统筹品牌营销和广告创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，具有(yǒu)天生的熟悉感，能(néng)极大引起消费者的关注，还能(néng)够降低品牌的营销传播成本；比如你是做TACO的，在品牌形象或包装设计上可(kě)以构造一些TACO的形象图案、利用(yòng)夸张、幽默等手法表达，营造一种可(kě)以跟消费者产生情感的氛围，同时具有(yǒu)很(hěn)高的识别度，除了IP原型外需要规范出统一品牌色、统一VI识别系统、统一产品包装组合，广告视频、产品视频、广告印刷品，这能(néng)让消费者对一个新(xīn)品牌没有(yǒu)心理(lǐ)防線(xiàn)，快速让消费者对品牌建立信任感，进而采取行动，形成热销。

要素六、要做好休闲小(xiǎo)吃广告落地执行

在休闲小(xiǎo)吃方面，大多(duō)数消费者消费都会和朋友一同去进行消费，并且都会在网上去做相关门店(diàn)搜索做对比，那么線(xiàn)上線(xiàn)下的品牌广告自然是非常重要的，尤其你是新(xīn)入行的小(xiǎo)吃品牌，那就一定要制定好年度的营销广告计划，并有(yǒu)计划有(yǒu)步骤的落地执行，比如前期品牌的線(xiàn)上渠道曝光，或者線(xiàn)下公共场所的品牌海报，做好一系列的品牌广告计划，毕竟品牌不是一天建成的，而是需要長(cháng)期的、统一的做好品牌传播工作，美御品牌战略小(xiǎo)编认為(wèi)企业想要長(cháng)期的稳步增長(cháng)，就需要通过持续增强品牌能(néng)量，真正成為(wèi)品牌或者成為(wèi)休闲小(xiǎo)吃知名品牌，就能(néng)拥有(yǒu)较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理(lǐ)工作，把你的品牌長(cháng)期曝光在目标顾客眼前，需要时就能(néng)想到你的品牌。

其他(tā)，就是品牌招商(shāng)和電(diàn)商(shāng)运营

品牌招商(shāng)的目的是众人拾柴火焰高，利用(yòng)众多(duō)加盟商(shāng)快速打通品牌市场，提升品牌曝光、形象，这也是美御提到的快速变现，通过制定合理(lǐ)的品牌招商(shāng)模式，让模式变现，帮经销商(shāng)赚钱，把品牌包装成好项目，让代理(lǐ)商(shāng)经销商(shāng)参与其中，使其快速抢占市场占领终端。線(xiàn)上销售渠道已成為(wèi)小(xiǎo)吃行业的一种趋势，需要制定好電(diàn)商(shāng)运营年度规划，实现長(cháng)期变现。具體(tǐ)的招商(shāng)模式和電(diàn)商(shāng)运营策略可(kě)来電(diàn)咨询我们。

总结，以上就是美御餐饮品牌策划小(xiǎo)编整理(lǐ)的休闲小(xiǎo)吃企业品牌定位如何制定，希望能(néng)够给创业者一些启发和帮助，如有(yǒu)需要专业的休闲小(xiǎo)吃品牌策划服務(wù)，可(kě)以来電(diàn)咨询。